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企業(yè)為什么把食堂承包出去？

一、承包食堂公司是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，因為做任何生產(chǎn)都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢？是我公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關鍵。

二、承包飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ剑诔邪執(zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，是要進行重點評估的內(nèi)容，因此要求承包飯?zhí)霉窘庹f及提供管理模式，六安食堂承包，并實地考查管理藏匿的實話效果。

三、必須實地考查承包飯?zhí)霉镜耐顿Y規(guī)模，審慎評估承包飯?zhí)霉镜慕?jīng)濟實力，單位食堂承包，參觀所承包的食堂對照其宣傳資料是否相符。

食堂管理工作中的食品安全問題

食品安全，是指食品無毒、無害、符合營養(yǎng)要求，不致對人體健康造成急性、亞急性、慢性危害;農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，是指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合保障人體健康安全的要求;農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，是指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合保障人體健康安全的要求。安全標準是強制性技術規(guī)范;市場銷售的農(nóng)產(chǎn)品必須符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準;禁止生產(chǎn)、銷售不符合國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的農(nóng)產(chǎn)品。當心食品。太鮮艷了：草莓和蠟果一樣大、紅、亮。注意添加色素的五顏六色食物。

食堂承包需要了解的安全問題

1、食堂承包一定要牢記，醫(yī)院食堂承包，不要在廚房、洗碗處、通道內(nèi)、餐廳內(nèi)奔跑或嬉戲，避免發(fā)生意外。

2、食堂承包食用調(diào)味品和藥劑要嚴格分開，并寫上明顯的標志。在使用壓面機、切肉機、拌肉機等時，一定不要為了幫助啟動或推動就把手伸進去，在使用過后一定要將電源切斷。

3、食堂承包當運送物品或菜肴的時候，不要超過1大運載，特別是徒手運送的時候，這時因為數(shù)量太多的話就難以維持平衡。在拿取、運送太熱的物品時要用毛巾或手套。